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有研究發現,苦瓜抗癌、減肥、血糖效果相當好,使得以前苦得讓人不敢吃的「苦瓜」,最近成爲市場上炙手可熱的蔬菜。臺大生化科技學係教授黃青真當初以細胞模式,探討火食物的苦瓜,具有抗發炎之潛力。

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在臺灣,一般所稱的「苦瓜」,通常是指市麵上販售做為家庭食用的白蓮苦瓜,或稱為大白苦瓜。至於近年流行的苦瓜 苦瓜血糖 的原理 現代人發生第二型糖尿病的比率越來越高,因此科學家積極尋找苦瓜血糖功能的成分,並研究其中的原理

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因氣候影響所賜,苦瓜在台灣一年四季都能生長,隻有個頭較小、苦味也最重的苦瓜,盛產期約在四月到八月間。 不論從味道到外觀都不那麼有親和力的苦瓜,對身體的好處卻可用「良藥苦口」來形容。苦瓜的維生素 C 含量是生吃起來清脆可口的小

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